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おすすめレシピ

ナスの旨煮

キャロットゼリーのヨーグルトソース添え

材料(4人分)

  • ナス…4本
  • 厚揚げ…1枚
  • ホタテ(小)…12個
  • 鶏肉…200g
  • 赤トウガラシ…3本
  • シシトウ…10本
  • サラダ油…大さじ1
  • 塩麹…大さじ2
  • A
  •  赤みそ…大さじ1
  •  酒…大さじ1
  •  みりん…少々
  •  砂糖…大さじ3
  •  粉末だし…少々

作り方

1.
鶏肉(1口大に切る)とホタテは塩麹で1時間くらい混ぜ合わせておく。

2.
ナスと厚揚げは食べやすい大きさに切る。

3.
Aを合わせておく。

4.
フライパンにサラダ油を入れ、鶏肉とホタテをきつね色になるまで焼く。ナスと厚揚げを入れ、柔らかくなるまでいため、小口切りの赤トウガラシとシシトウを入れ、混ぜておいたAを2、3回に分けて煮絡める(中火で3分くらい)。

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